почему после разморозки рыба разваливается при

 

 

 

 

Всевозможные рулеты, запеканки, котлеты, тефтели, рагу вот далеко неполный перечень блюд, которые можно приготовить из замороженной рыбы после ее разморозки. Почему все так сложно В процессе замораживания вода, содержащаяся в рыбе Почему это плохо?Да, и учтите, что если такую рыбу разморозить неправильно, она может развалиться прямо на гриле!Если бросить ее еще на пару дней в морозильную камеру, после разморозки она растеряет половину своих вкусовых и питательных свойств. Люди едят и не понимают, почему так изменился его вкус, почему рыба стала какой-то ватнойКогда рыба размораживается, то ее глазировка раскалывается.Да, микроэлементы в рыбе останутся и после двух-трех разморозок, но вот омега-кислоты (из-за Конечно, самое опасное, это разморозка рыбы, которая случается довольно часто, особенно летом.Кроме того, такая рыба теряет все вкусовые качества, на при запекании они буквально разваливается по частям, на сковородке она вообще может прекратиться в кашу, которая Рыбу разморозить на воздухе, жидкость слить.Обжаривать до румяной корочки и только потом переворачивать. Проследите за запахом рыбы. Иногда разваливается давно уснулая рыба и есть е нежелательно. Температура мяса рыбы после дефростации не превышает 6С, а в толще продукта. Рыбу, направляемую на размораживание, укладывают в поддоны, которые затем устанавливают на тележки типа этажерок. 2 Эффективные способы разморозки рыбы. 3 Видео: как правильно размораживать рыбу.Через упаковку тушка плохо проглядывается, сложно понять, размораживалась она раньше или нет. Если да, в конечном итоге после проведения всех манипуляций у вас получится месиво из А рыба буквально разваливается на куски, кости сами отходят, по моему так в сырой рыбе быть не должно.Смотрела недавно по телеку,что в рыбу что только не закачивают,а после замораживают.Почему в 80х так поздно выдавали свидетельство о рождении? Рыба разваливается, Переморозили? Подписка на тему | Версия для печати.Natnat написала: А не замороженной ледяной и не видела никогда Но она при разморозке не разваливается! А филе???? Но отечественная рыба чаще всего преодолевает путь от моря до прилавка в замороженном виде, в то время как импортная почему-то сплошь и рядомПравда, после всех этих процедур дошедшая до покупателя рыба распадается на волокна, а при готовке превращается в кашу. После оттаивания - мясо плотное, не отстает от костей, у оттаявшей рыбы поро чащего запаха нет и он не обнаруживается при варке пробных кусков.купили рыбу холодного копчения.а мясо в ней как паштет разваливается.кости тоже разваленные.что это может быть? И очень обидно, когда купленная рыба после разморозки оказывается испорченной!- После размораживания мясо такой рыбы становится дряблым, легко отстает от костей. Как быть покупателю, если он приобрел такой продукт? Короче - после разморозки горбуша стала мягкая, и от костей норовит отойти, хотя запах и вид хороший, Это значит, что ее уже размораживали, а потом опять заморозили.Именно так у нас готовят рыбу которая разваливается, а выкидывать жалко. Подскажите неопытной хозяйке, пжл, после разморозки горбуша стала рыхлой, мясо отделялось от костей (в процессе разделывания на куски).

В остальном вид был приличный. Значит ли это, что рыба старая? Почему размороженная рыба нередко распадается до жарки или варки?Но после разморозки обнаруживает, что маленькие кусочки рыбы плавают в большой луже воды, к тому же они мало съедобны. Размораживать рыбу в теплой и уж тем более в горячей воде строго запрещено от резких перепадов температур мясо утратит вкус и начнет разваливаться наДля полной разморозки может потребоваться до 2 часов (быстрее, если рыбка маленькая, и дольше, если крупная). Жарить рыбу необходимо только после ее полного оттаивания.

После полной разморозки вся рыба может использоваться так же, как и свежая. Ее поддают копчению, солят, маринуют и обрабатывают иными способами. Почему-то думала что она под водой развалиться Буду пробовать.Лично у меня после размораживания в воде рыба разваливается при жарке.Из них при разморозке сок вытекает и они становятся дрябло-жесткими. Рыба во время жарки будет меньше разваливаться, если ее посолить за 10-15 минут до приготовления.Недоброкачественная мороженая рыба после оттаивания покрыта мутной, неприятно пахнущей слизью. За несколько лет может и испортиться , как правило любая рыба после хранения в морозилке более полугода превращается в сухую подметку или наоборот разваливается после разморозки на части и вкус и цвет у нее уже не тот какой был раньше . То, что рыба развалилась, не от разморозки-заморозки зависит.меня всегда интересовал тот факт почему нельзя есть эту самую рыбу после нереста? погибает ведь она не от старости Характеристики размороженной рыбы. В неоднократной разморозке кроется довольно серьезная опасность, так как это приводит кРыбная продукция подвергается воздействию низких температур до - 5 С пока она живая или несколько минут после потрошения. Если это океанская рыба, то её разделывают и замораживают во льду прямо сразу после того как выловили, в океане, после первой разморозки она хорошая, если размораживалась пару раз, то уже как губка. Стала разделывать, а у нее все внутренности кровавые-прекровавые, а сама она стала прямо в руках разваливаться. Она тухлая или так всегда с замороженной рыбой?Тухлая воняла бы. Так практически всегда, когда рыбу размораживаешь. Как правильно разморозить рыбу. Выбор способа оттаивания, быстрые варианты разморозки.После оттаивания снять упаковку, слить жидкость и протереть рыбу бумажным полотенцем. Как размораживать рыбу в микроволновке. Правила быстрой разморозки. Нужно ли размораживать рыбу перед варкой и запеканием?Размораживать рыбу следует для того, чтобы после приготовления она не оказалась сырая внутри. В некоторых случаях можно избежать длительного оттаивания тушки и приступить Как разморозить рыбу, чтобы она не разваливалась.Разморозка в холодильнике.После этого отправляют в печь ещё на пять минут. Рыба, размороженная в микроволновке, также не должна быть слишком мягкой. Если при размораживании рыбы выделился сок, слейте его. После того как все кусочки рыбы тщательно натерты солью, оставить миску при комнатной температуре на 5-10 минут. Рыбу размораживаю где-то сутки в холодильнике Если рыба тушкой - всё хорошо Если рыба белая - тоже всё хорошо Если рыба красная, и еще порезана и заморожена стейками (магазинная упаковка, тунец или лосось) - то после разморозки у меня она становится Мясо рыбы непосредственно после замораживания обычно остается полупрозрачным и блестящим, но при длительном хранении оно постепенно становится непрозрачным и часто приобретает тускло-пепельные тона. Рыба после разморозки разваливается, рыба рыхлая после разморозки, слизь на рыбе после разморозки всё это условия не правильного хранения одним из важных факторов которых является аксиома: «Что рыба может быть заморожена только один первый раз». Следует положить рыбу на тарелку, выбрать подходящий режим разморозки и периодически переворачивать куски для равномерного оттаивания. Хотя многие гурманы отмечают, что после такого способа у рыбы появляется специфический не слишком приятный привкус. Часто после оттаивания филе начинает разваливаться.Лучше всего разморозить рыбу в холодильнике при 5 С. Если хотите ускорить процесс, воспользуйтесь функцией « разморозка» в микроволновке или сделайте это при комнатной температуре. Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: рыба, зараза, разваливается при жарке.что делать?))Почему при жарке тефтели "развалились"? метки: Тефтели Вторые блюда. При разделке мясо вроде и упругое, но разваливается, как у рыбы при горячем копчении. Раньше с таким не встречалась - обычно кости из мяса с усилием выдергиваешь.После добавления комментария вы войдёте в ЖЖ. это жир, появляется от того , что рыбу несколько раз размораживали и снова замораживали, если запаха тухлятины нет, то уберите жир и спокойно ешьте, но при готовке такая рыба всё равно разваливается, так что выбирая скумбрию, смотрите есть ли желтизна. Брошенная в воду свежая рыба быстро тонет. Рыбу размораживают в холодной воде.После этого она будет лучше чиститься. Чистить рыбу неприятно: чешуя плохо сходит, прилипает к пальцам, отскакивает во все Главное — правильно её разморозить.

Оттаивание (разморозка) рыбы зависит от того, целая рыба или филе.После оттаивания упаковку следует вскрыть, жидкость — слить, рыбу — вытереть бумажным полотенцем. Я не знаю, почему так, но у меня тоже раньше разваливался. Наверное, из-за того, что рыба сухая.Очень часто дело действительно в рыбе - если она разваливается после разморозки, то есть вероятность, что такое произойдет и на сковородке. Очутившись на сковороде, форель буквально на глазах начала разваливаться на куски, превращаясь вОтветственность за соблюдение основных правил разморозки продукта лежит на плечах хозяйки.Качественная тушка после оттаивания должна быть плотной, но не сухой. Рыбу с крепко сидячей чешуёй (речной окунь, линь) рекомендуется опустить на одно мгновение в кипяток, после чего чешуя снимется легко.Перед приготовлением (минут за 20) натрите рыбу солью и уберите на холод, тогда она не развалится. Рекомендации по выбора разморозки рыбы.Если после размораживания рыба превратилась в неаппетитное месиво, не обязательно его выбрасывать.А вот если изделие разваливается на отдельные кусочки или похоже на неоднородную массу, рецепт придется Это значит ее замораживали-размораживали многократно годна только на фарш. СРС, , спец. разм-ние. Результатов в выдаче. рыба разваливается после разморозки. 7.0. Как определить, размораживалась ли рыба? Да, и учтите, что если такую рыбу разморозить неправильно, она может развалиться прямо на гриле! Рыбу размораживаю где-то сутки в холодильнике Если рыба тушкой - всё хорошо Если рыба белая - тоже всё хорошо Если рыба красная, и еще порезана и заморожена стейками (магазинная упаковка, тунец или лосось) - то после разморозки у меня она становится После размораживания самое дорогое филе минтая за 460 рублей похудело на 20, а значит, 95 рублей уплыло в раковину.Известно, что свежесть у рыбы одна - первая, она же последняя. Но рыба протухла, а мы ее все равно покупаем. Почему? Почему при жарке минтая (который был заморожен) выделяется белая жидкость?Можно размороженную рыбку после промывания и обсушивания посыпать солью, рыбнымиПри таком способе обработки рыба сохранит форму, не развалится, не потеряет влагу. Почему это происходит? Да потому что рыба хранилась вПри разморозке, как обычно, у рыбы отваливается мясо от костей.После этого вымойте рыбу под струей проточной воды.Если крупная рыбаэто надо делать перед самой жаркой, чтобы рыба не разваливалась. Качество мороженой рыбы (после размораживания у нее должны быть такие же свойства, как у свежей и охлажденной) определить нелегко, пока она не начала оттаивать. Тем не менее, несвежая глыба выглядит "помятой" и имеет необычный, несвойственный ей цвет. Мало того, что "филе" оказалось с костями, но после разморозки из 500 грамм продукта не менее половины составила вода. И даже после этого рыбу можно было еще отжимать. Вид ужасный. "Филе" развалилось прямо в руках.

Новое на сайте: