почему куриные котлеты жесткие

 

 

 

 

Сам мясной фарш при этом сжимается довольно значительно, выделяя сок, и потому котлеты получаются жёсткими и сухими.Если фарш у вас очень нежный, например, из креветок или куриный со сливками, то сделайте двойную панировку. Главное не переборщить с яйцами и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлеты получатся жесткими.Выглядит она следующим образом: на 1 кг мяса 250 г белого хлеба и 300-400 г молока или воды (если делаешь куриные котлетки, хлеба и яиц Как приготовить куриные котлеты. Для приготовления котлет используются разные продукты от мяса, рыбыЗдесь важно соблюдать пропорции: для 1 килограмма мяса нужно использовать всего 2-3 яйца, иначе в процессе тепловой обработки котлеты получатся жесткими. Котлеты я раньше не готовил, но почему-то захотелось именно их.— 2 упаковки куриного филе (одну упаковку грудок, другую — филе с бедра — это вообще классная вещь, гораздо вкуснее филе).Но яйцо в котлете схватывается и она становится жесткой. А чтобы котлеты не жесткие получались, нужно в самом начале фарш немного развести кипятком и как следует взбитьЯ с этими куриными котлетками всю зиму сражалась - мужу надо было по диете, прописанной врачем.Почему ж нет? Если это куриные или котлеты из индейки, то в них можно добавить кусочек сливочного масла, немного белого размоченного батона, яйцо, большую луковицу, нарезанную на овощной тёрке с крупнымиЕсть несколько причин, почему котлеты всё время жесткие получаются. Секрет вкусных котлет - вкусное мясо хорошо куриное.Я тоже больше люблю куриные котлетки, муж из свинины и говядины(50 на 50). Замачиваю хлеб в молоке, небольшую картофелину тру, чесночка пару зубчиков для пикантности, соль, зелень, перец. Всем привет! Данные вареные котлетки из курицы я готовлю довольно часто, так как они являются диетическими, они неЕсли учесть время вместе с измельчением куриного филе, то на всё уходит около часа, котлеты получаются не такими сухими, как обычная вареная курица. Кто как делает куриные котлеты, чтобы не были сухими? Сделала, сухие - аж в горло не лезутУкроп лучше порубить мелко, иначе в общем, лучше порубить Формировать котлетки и жарить на сковороде с небольшим количеством масла. моя мама готовит куриные очень сочные, на сколько знаю добавляет сок лука (на терке лук), тертый картофель, обжаривает, потом чуть водички потушить.Как то пробовала сделать котлеты из куриного фарша, ужасно получилось, очень сухие! Куриные котлеты можно есть тем, кто следит за фигурой. Также они отлично подходят для питания маленьких детей.Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими. Девочки, подскажите, как исправить - есть куриное филе, но оооооочень сухое, делала котлеты - они как резина,пышные, но сухие как песок. лука ложила много, хлеба мало, сало добавляла, ну никак. что можно с фаршем сделать? чтобы были сочные ну или хотя бы мягкие. Чтобы котлеты были сочными, нужно во-первых, выбирать мясо для фарша не постное, немножко с жирком (дело в том, что я НИКОГДА не покупаю готовый фарш слишком хорошо знаю, что туда кладут) , во-вторых, нужно лук перед тем, как в фарш класть Куриные котлеты, как сделать их сочными? Отправлено: Monday, 06072009, 17:57 от Шери. Я, наверное, та еще кулинарка, только недавно решила сама приготовить куриные котлетки. Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими?Котлеты из куриной печени.

Из одних продуктов котлеты получаются нежными и мягкими, из других упругими и жёсткими. Если вы предпочитаете мягкие котлеты, то куриное мясо подходит для этих целей более всего. Как это будет выглядеть? Страна Мам Почему у меня котлеты получаются жесткими?я вместо этого добавляю манку, получается воздушно и мягко, только фаршу надо дать немного постоять, а если делаю куриные котлеты, то добавляю сыр плавленный и майонез - всего Котлеты из куриной грудки можно приготовить точно таким же способом, благодаря тому что мы положим репчатый лук, хлеб, яйцо, они не будут сухими и жесткими.Отличные котлетки, почему-то редко такие делаем, буду исправляться, обязательно приготовим по Вашим рецептам. Куриные котлеты можно есть тем, кто следит за фигурой.

Также они отлично подходят для питания маленьких детей.Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими. Раньше удивлялась - почему котлеты, приготовленные из одного и того жеСама я готовлю фарш из куриного и свиного мяса (1:4) и обязательнотам вообще без яйца делали, яйцо вроде как делает котлеты жесткими. Доброе утро девчата скажите почему котлеты такие сухие получились? Я их приготовила: говядинасвинина сало луковица большаяхлеб вымоч в молоке сольперец1 яйцо обваляла в муке. Котлеты при этом имеют характерную структуру. ХЛЕБ Хлеб придает котлетам пышность и сочность благодаря тому, что сок, выделяемый мясом во время жарения, почти не уходит наружу, а собирается в порах хлебного мякиша.Сочные куриные котлетки с сыром. Просмотр полной версии : Почему у меня всегда получаются сухие котлеты?Жесткие и сухие могут быть по моим наблюдениям по нескольким причинамда, кстати, вкусно если смешать пололам куриный и свиной фарш и в него кабачка на тёрке мелкой и булочки с молоком, плюс Иногда готовлю куриные котлеты и тефтели, они у меня всегда выходят суховатыми.Знаете,можно попробовать потушить обжаренные котлеты в мясном бульоне. Котлетки формуйте, чуток обжаривайте и в кастрюльку укладывайте. Знаете, почему были отвратительно невкусными советские столовские котлеты ?Главное не переборщить с ними и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлетки получатся жесткими.(в советское время ею покрывали куриные котлеты «Столичные» Любите котлетки??? Тогда эти полезные советы для Вас! Готовьте еще вкуснее!!!Состав: на 500 г. фарша (любого! но самые желательные для всех котлеты из куриного фарша) вымочить в стакане молока 250 г. лука и 200 - 250 г. хлеба, 1 стол. л. сливочного масла, разогретого , 2 ст Котлеты куриные можно приготовить рубленные или из куриного фарша. И в том и в другом случае используется любое мясо курицы без костей или отдельные его части: куриные ножки, грудки. Kolechko 2016.02.02 11:49. Почему котлеты из куриных грудок получились сухие?Котлетки всегда сочные, а вкус и запах капусты не слышно. А яйцо там вообще ни к чему. Оно только делает котлеты жёстче. Котлеты из куриных грудок получаются более диетическими, а из бёдрышек более вкусными.Почему-то исторически сложилось так, что куриные котлетки круглые. Но можно сделать и любой другой формы, которая вам милее. Делала первый раз для младшего ребенка. Мясо куриное грудка, провернула в блендере до пюреобразного состояния. Добавила овсяные хлопья. Чуть посолила.

Варила на пару сначала 30 мин. Попробовала — жесткие, потом еще полчасика, но мягче стали на чуть-чуть. А вообще котлеты получаются жесткими если в них нет жирного мяса (например из одной говядины) мало хлеба не достаточно лука плохо вымешаны (можно не отбивать фарш, но промеситьИ отбиваю хорошенько. Но вот панировать котлеты почему-то не люблю Почему от женщины неприятно пахнет: несколько причин. Почему нежелательно принимать душ каждый день?Литвиненко Елена. Вкусные и быстрые куриные биточки Рейна. Котлеты из куриного филе Elisa Rell. Блюда из фарша, котлеты. Вступить. Куриные котлеты как в мяснове.если говядина не филе, то от этого могут быть жёсткими. с говядиной очень трудноСмотрим под катом Почему у разных хозяек, которые готовят по одному и тому же рецепту, получаются непохожие блюда? Однако далеко не у всех хозяек куриные котлетки получаются сочными. Хотя на самом деле, чтобы не испортить данное блюдо нужно следовать нескольким простым советам.Но есть нюанс, если добавить в фарш слишком много яиц, то котлеты станут слишком жёсткими. Про куриные котлетки ничего не скажу, не делала, но теперь попробую. У меня такая же проблема была с рыбными.Почему Вы считаете, что от яиц котлеты жесткие? Можно добавить в куриные котлеты оливковое масло они получатся более сытными. А если хотите чего-то необычного вместо панировочных сухарей обваляйте котлетки в кунжутных семечках! Куриные котлеты можно есть тем, кто следит за фигурой. Также они отлично подходят для питания маленьких детей.Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими. Знаете, почему были отвратительно невкусными советские столовские котлеты? Потому что в них клали слишком много хлеба и сухарей, а на мясе экономили и брали его из жестких частей туши, сплошьПоэтому частенько прошу сделать куриные котлеты жену или любимую тещу. Почему котлетки жесткие получаются ? ((( СЛ0Ник 13.09.2009 «ответить».Так же делаю куриные грудки, тоже получается сочно. А что Вам не нравится в жестких котлетках? Чем котлеты плотнее по консистенции, тем больше мяса и меньше всякой фигни.))) Почему котлеты получаются жёсткие? Спрашивает Кокошина Евгения 29 июня 2016. Я полагаю, что это зависит и от имеющихся ингредиентов, и от способа приготовления котлет. Куриные котлеты можно есть тем, кто следит за фигурой. Также они отлично подходят для питания маленьких детей.Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими. Есть несколько причин, почему котлеты вс время жесткие получаются.Если это куриные или котлеты из индейки, то в них можно добавить кусочек сливочного масла, немного белого размоченного батона, яйцо, большую луковицу, нарезанную на овощной трке с крупными Секреты вкусной котлеты. Моя подруга страдала: не получаются котлеты, как ни старается. Сухие, жесткие, пережаренные, да еще и разваливаются.Как приготовить сочные, мягонькие, вкусные котлетки? Почему?И тогда мясной фарш сжимается, выделяя сок, а котлеты при жарке получаются жесткими и сухими.Куриные котлеты нежные, вкусные, а в сочетании с овощами имеют неповторимый вкус и аромат. Сочники - это любимые куриные котлетки моей семьи. Почему Сочники? да потому, что они просто фантастически сочные.Все остальное делаем так же. Получаются тоже интересные котлеты. Имейте ввиду КУРИНОЕ мясо для котлет я не рассматривала1.Картошка (если фарш говяжий) крахмал не даёт жидкости, которая содержится в фарше, уйти «налево» и котлеты получаются сочными. Котлетки куриные делаю с кусочком слив масла внутри и в панировке - яйцо сухарики с прянностями.Если любите сельдерей (зелень или корень) - добавьте немножечко в фарш. Будут куриные котлеты по пожарски Знаете, почему были отвратительно невкусными советские столовские котлеты ?Главное не переборщить с ними и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлетки получатся жесткими.(в советское время ею покрывали куриные котлеты «Столичные» А если этого продукта добавить слишком много, кулинары утверждают, что котлеты при тепловой обработке обязательно начнут разваливаться и в результате получатся слишком жесткими.Куриные котлеты «Сочные котлетки» - рецепт. По данному рецепту котлеты куриные рубленые я назвала "Инопланетяне".Благодаря большому количеству зелени внутри котлетки получаются "инопланетного" зеленого цвета

Новое на сайте: